A proteína de soro do leite é um suplemento amplamente utilizado em conjunto com treinos de resistência para auxiliar no aumento da síntese de proteínas musculares e no crescimento da massa muscular magra. Além disso, existem potenciais vantagens, como auxiliar na perda de peso e na diminuição dos níveis de colesterol.
O leite é feito de duas proteínas, caseína e soro de leite. A proteína de soro de leite pode ser separada da caseína no leite ou formada como um subproduto da fabricação de queijo. Whey protein é considerada uma proteína completa, pois contém todos os 9 aminoácidos essenciais. Tem baixo teor de lactose.
Aqui estão algumas recomendações de whey protein para intolerantes à lactose:
Existem muitos benefícios associados ao consumo de proteína de soro de leite, e os pesquisadores estão constantemente descobrindo novas propriedades terapêuticas possíveis. Aqui, explicamos quais podem ser os benefícios e analisamos alguns dos efeitos colaterais e riscos potenciais.
Informações breves sobre a proteína de soro do leite:
- Muitos dos possíveis benefícios são baseados em estudos individuais e são necessárias mais evidências antes de tirar uma conclusão definitiva.
- A proteína de soro do leite é uma combinação de beta-lactoglobulina, alfa-lactalbumina, albumina de soro bovino e imunoglobulinas.
- Alguns benefícios potenciais incluem a perda de peso e a redução do colesterol.
- Os possíveis riscos incluem náuseas e dores de cabeça, no entanto, em doses moderadas, a proteína de soro de leite não é considerada perigosa.
Benefícios
Contribuindo para a redução de peso: em uma pesquisa envolvendo 158 indivíduos, publicada na Nutrition & Metabolism (Fonte Confiável), aqueles que ingeriram proteína de soro de leite “experimentaram uma perda de gordura corporal significativamente maior e apresentaram uma preservação superior da massa muscular magra em comparação com os participantes que consumiram a bebida de controle”.
Potencial anticancerígeno: resultados promissores foram divulgados na revista Anticancer Research (Fonte Confiável) em relação ao uso de concentrado de proteína de soro do leite no tratamento do câncer. No entanto, é necessário realizar mais pesquisas nessa área.
Redução do colesterol: em um estudo publicado no The British Journal of Nutrition, foram administrados suplementos de proteína de soro do leite a 70 homens e mulheres com sobrepeso durante um período de 12 semanas, onde foram medidos vários parâmetros, incluindo os níveis de lipídios e insulina. Os resultados revelaram que “houve uma diminuição significativa do colesterol total e do colesterol LDL na semana 12 no grupo que recebeu o suplemento de soro de leite, em comparação com o grupo que consumiu caseína”.
Pressão arterial e doenças cardiovasculares: estudos publicados no International Dairy Journal revelaram que o consumo de bebidas suplementadas com proteína de soro do leite resultou em uma redução significativa da pressão arterial em pacientes com hipertensão. Além disso, esses pacientes apresentaram menor risco de desenvolver doenças cardíacas ou acidente vascular cerebral.
Potenciais riscos
Algumas pessoas com alergia ao leite podem apresentar uma alergia específica ao soro de leite. Geralmente, em doses moderadas, a proteína de soro de leite não causa efeitos adversos. No entanto, o consumo de doses excessivamente elevadas pode levar a:
- dores de estômago
- cólicas
- apetite reduzido
- náusea
- dor de cabeça
- fadiga
O consumo frequente de doses elevadas de proteína de soro de leite pode também desencadear o surgimento de acne. Em termos nutricionais, o whey protein é bastante peculiar e não possui um equivalente natural.
Alguns indivíduos acreditam que existem riscos associados a alimentos altamente refinados, como esses, pois embora sejam ricos em nutrientes, a ênfase está predominantemente nas proteínas.
Diferentes tipos
Há três categorias predominantes de proteína de soro de leite: concentrado de proteína de soro de leite (WPC), isolado de proteína de soro de leite (WPI) e hidrolisado de proteína de soro de leite (WPH).
Vamos examinar cada uma delas individualmente:
- Whey Protein concentrada – WPC contém teores reduzidos de gordura e carboidratos. A porcentagem de proteína presente no WPC varia de acordo com o seu grau de concentração. Os concentrados de menor grau geralmente possuem cerca de 30% de proteína, enquanto os de maior grau podem chegar a até 90%.
- Whey Protein Isolado – WPI é submetido a um processo adicional para remover toda a gordura e lactose. O WPI geralmente possui pelo menos 90% de proteína.
- Whey Protein hidrolisada – WPH é considerada a forma “pré-digerida” da proteína de soro de leite, pois passa por um processo de hidrólise parcial, necessário para que o corpo possa absorver as proteínas. O WPH não requer tanta digestão quanto as outras duas formas de proteína de soro de leite.
Além disso, o WPH é frequentemente utilizado em suplementos de proteína para uso médico e em fórmulas infantis devido à sua melhor digestibilidade e menor potencial alergênico.
Aqui estão algumas recomendações de whey protein para intolerantes à lactose:
Construção muscular e perda de peso
O uso de suplementos de proteína de soro de leite em conjunto com treinamento de resistência pode auxiliar no aprimoramento da síntese proteica muscular e estimular o crescimento da massa muscular magra.
Um estudo publicado no International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism concluiu que a suplementação de proteína de soro de leite durante o treinamento de resistência oferece certos benefícios em comparação com o treinamento de resistência isolado. Além disso, os homens que utilizaram suplementação de whey protein apresentaram um ganho relativo maior em massa de tecido magro.
Observou-se que a suplementação de isolado de soro de leite está associada a ganhos de força significativamente melhores em comparação com a caseína.
Essa constatação foi demonstrada em outro estudo publicado no International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, no qual dois grupos de homens treinados em resistência foram combinados. O estudo concluiu que a suplementação com whey isolado resultou em ganhos significativamente maiores em força, massa magra corporal e redução da massa gorda em comparação com a suplementação com caseína, durante um programa intenso de treinamento de resistência com duração de 10 semanas.
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